So wird es gemacht:
Das Kürbisfleisch grob raspeln, die Zwiebel fein würfeln, ebenso Kartoffeln und Möhren würfeln.
Mit 30 g Butter die Zwiebel andünsten, danach Kartoffeln, Möhren und Kürbis ebenfalls andünsten.
1,25 Gemüsebrühe, 1,5 TL Salz und je 1 Prise Pfeffer, Zucker, Muskatnuss und Koriander dazugeben und ca. 20 Minuten garen.
Das Gemüse mit dem Püree stab pürieren, die Sahne unterrühren und abschmecken. Mit etwas Milchschaum oder einem Klacks Sahne und gerösteten Kürbiskernen garnieren
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Sie brauchen:
1 kg Kürbisfleisch
1 mittelgroße Zwiebel
3 mittelgroße Kartoffeln
2 Möhren
1,25 l Gemüsebrühe
30 g Butter
100 g Sahne
Salz, Pfeffer, Zucker Muskatnuss, Koriander Geröstete Kürbiskerne
Rezepte
Kürbis-Creme-Suppe
